ひろすみ の 旅人誌

前陣子SOGO週年慶時於敦南館B1購入
原價一瓶要2000多
特價只要 890

我們本來就對冰酒有特別愛好
難得機會
於是各買了一瓶品嚐看看
 
右邊是2006年份的冰酒
左邊則是比冰酒還高上一級的貴福酒

酒精成分一樣都是12.5%
甜度也一樣是25 ppm (店員介紹時好像是用這單位吧?? 有點忘了 )



瓶口有奧地利官房印
這也是經過店員簡介才知道的
就像是國家掛保證的徽章一樣


冰酒喝過3~4種了
而貴福酒則是一次也沒有
所以囉
嚐鮮的念頭一起
當然先開了貴福酒品嚐品嚐

but.. 不知道是不是又是期望太高的原因
反而沒有想像中好喝
甜度是很高
酒液也很香醇好入喉
應該是比冰酒高級才對
可是卻喝不太出來...

本來想說好喝的話趁週年慶結束前再囤積個幾瓶
不過後來就作罷了


[小知識]

冰酒
冰酒是葡萄酒中的極品。在葡萄成熟時，於零下8度C左右採收釀成，由於氣候的條件可遇不可求，因此冰酒也不是每個年份都有。由於是以結凍的葡萄搾汁/釀造而成，因此甜度非常高，酒液也較稀少，一般皆用375c.c.或500c.c.的瓶子裝填


貴福酒
貴福酒是由一種帶有貴福黴(Botrytis Cinerea)的葡萄所釀成的。這種貴福菌附著在成熟葡萄上，造成葡萄水份過分蒸發，只留下很濃的糖份及香味，差不多像葡萄乾一樣。比一般葡萄含有更多糖份的貴福葡萄，在慢慢發酵/釀造後，就成為既甜又香的葡萄酒。

貴福黴並非每年都會附著在葡萄上，而且要正好在葡萄成熟時附著，將來才可能製成貴福酒。萬一附著在未成熟的葡萄上，反而對葡萄有害。適當的溫度、溼度和正確的時間都是其必要條件。如果不巧遇到多雨期，葡萄容易腐爛而無法收成，也會減少其產量。基於以上諸多原因，貴福酒也顯得特別珍貴了。