ひろすみ の 旅人誌

都千里迢迢的來住蘭城晶英酒店喏
當然一定要順道來嚐嚐這網友票選全台烤鴨第一名的櫻桃烤鴨到底是何等好滋味囉~
來宜蘭CHK-IN之後第一晚的晚餐就訂在紅樓餐廳 (我們預定了一鴨四吃的吃法!! )


餐廳外介紹紅樓行政主廚的大看板 也是個紅通通呀
等候位的同時 可以先來這了解一下主廚的厲害還有櫻桃烤鴨的由來


門口讓人猛吞口水的烤鴨照片
光看那油亮到會反光的鴨皮兒就讓人想開啟手刀模式直奔座位立馬開動!!


一走進餐廳映入眼簾的裝潢是低調的暗紅色 典雅又帶點中國風


牆上掛滿畫有古代文人雅士或是仕女圖的清花瓷盤們


我們稍晚了幾分鐘抵達又遲疑了些許才點菜
服務生擔心烤鴨放久了影響風味
點菜完沒多久 師傅把烤鴨推了出來立馬磨刀霍霍向烤鴨 @@"a


師傅片鴨的同一個時間同一個地點
服務生會在一旁介紹櫻桃鴨的品種 還有各食材出處
(然後稍微有聽到好像沾醬很厲害的樣子)
不過餐廳人多吵雜
實在聽不太清楚這烤鴨的來由(不過好吃最要緊囉)


後來發現服務生的劇本就在桌上
這小立牌詳細了介紹櫻桃鴨的由來~


翻面是櫻桃鴨選美冠軍的小故事
還有介紹以櫻桃烤鴨的優點研發出不同於北京烤鴨吃法的新菜色


才分心了一下下翻了AB面看個介紹
不一會兒功夫一隻鴨就變成一片片鴨了
瞧師傅切肉刀法之利落不禁讓人懷疑師傅服役時是不是待過調查兵團?! (什麼跟什麼啦 >.<)



好的~!!讓我們回到餐桌現場(跳一下)

首先端上的第一吃是片皮鴨加上宜蘭道地三星蔥的捲餅

其中一種包的是裹粉炸過的蔥段


另一種包的則是生蔥段
兩種比起來炸過的吃起來溫和些 生蔥段只有稍許微嗆感
不過不管是哪種蔥段再搭配鴨肉 鴨皮連同荷葉餅皮一同捲起來服用一樣都很美味!!
(是個皮Q肉軟真好嚼 Yummy~)


第二吃櫻桃鴨握壽司登場~!!
一上桌光看這油亮油亮的鴨皮蓋著份量適中的飯量就讓人猛吞口水喏(速~)


豐沛的鴨油 加上脆皮 還有恰恰好一口份量的白米飯 一起甜滋滋的送入口
當下立即送上吃到美食的招牌表情~~~翻白眼
這樣的組合真是天衣無縫的美味呀~~

不過這鴨肉握壽司油脂相當豐富
一人品嚐兩個恰恰好
再多一個應該就會有油膩感產生


8枚握壽司分別下肚後 服務生送上的冰醋飲解了油膩
口齒清爽後朝下一道邁進!!


第三吃生菜包鴨絲沒什麼特別的擺盤 就像一般熱炒很樸實的上桌


質地細嫩多汁的鴨肉絲加上爽脆的豆芽其實很對味兒
將炒鴨絲捲在生鮮清脆的生菜葉上滿滿一口塞進嘴裡
煞是一個非常過癮!!(好食~好食~)


第四吃慢火白菜煲鴨湯
這碗湯頭實在是美味極了
渾厚的膠質感 濃郁 滑順 卻不油膩
可以說是清爽的濃湯
然後多到爆炸的鴨肉塊全部藏在這碗養顏美容的湯裡 多到我們四個人啃不完哪...(妮這隻鴨到底多肥呀妮)


片鴨剩下的鴨腿其實還滿有肉的
豪邁滴啃起來還是很過癮的咧~!!


這清炒三星蔥來到宜蘭也是必點道地食材
不加任合佐料調味
吃的是三星蔥的甜味以及鮮脆


另外單點的干貝絲瓜很清爽
干貝絲也恰如其分的散發海鮮的鮮甜襯托出絲瓜的甜味


基本上一鴨四吃的份量適合4~5人用餐(有同事來這兩人就訂了四吃實在很佩服呀)
另外一鴨五吃的第五種吃法是鴨油麻婆豆腐
嗜辣的捧油們如果分母夠多的話可以點一鴨五吃來嚐鮮喔~


不同於北京烤鴨的正宗吃法
紅樓櫻桃烤鴨的創意料理每道都很精緻且讓人驚豔
有機會拜訪宜蘭的話不妨事先訂個位
來紅樓品嚐這隻Special的烤鴨吧~!! 
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