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燔101位在台北101 4F
店內供應壽喜燒 鍋物 以及生魚片握壽司三種料理

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店門口的清酒桶裝飾
 
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一整面玻璃櫥窗內盡是各類日本清酒
打上燈光當作裝飾還挺不賴的


最近我們瞬間集滿2種料理(月底1輪緊接著月初再一輪)
以下是美食特派記者為您豁出去報導....



PART 1.....
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三燔101屬開放式的空間
店外垂掛的竹簾加上毛筆字瀰漫著一股和風

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第一回合~!! 壽喜燒登場 (噹~噹~)

每人價位是620 + 10% (不便宜ㄋㄟ)
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首先和風沙拉出場暖胃
微酸的醋醬 + 大把柴魚
小小一盤生菜還挺開胃的(不過這不是重點)

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重點來啦~!!
服務人員會先幫忙將奶油 洋蔥 大蔥一起炒過
然後再倒入壽喜燒醬汁
這邊的壽喜燒湯汁還滿多的
跟在MoMo Paradise吃的壽喜燒那種淺淺一層湯汁不太一樣

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基本配備...牛肉豬肉各來個3疊
豬肉還不錯
不過麻麻說牛肉沒特好吃 (MoMo的C/P值勝出 --> C值不相上下 不過MoMo分母卡小 )

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竹簍裝的菜盤會先出一次 這是2人份量
之後不夠的菜都可以免費額外單點續攤~

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Q-DAY-DAY的烏龍麵
已經川燙過了不用煮太久
稍微過一下壽喜燒湯汁就可以吃了 (This is good~ )
另外還有白飯也是無限量(不過...根本沒那個胃呀)

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奮戰了4盤牛肉 + 4盤豬肉之後的最終鍋...把烏龍麵給梭哈了

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我們坐在店內後方的包廂區
也是用竹簾子隔間
在這邊用餐卡舒適~!!


這餐TOTALLY拼了4盤牛肉 + 5盤豬肉就已經粉飽了...(一整個大退步)
三燔的壽喜燒味道還算不錯
只是價位偏高
如果3~4年前來的話比較不會虧本囉...
(現在功力大概只有以前唸書時的一半吧 )





PART 2.....

月初終於來嚐傳說中的握壽司放題~(這是麻麻以前的好同事Allie推薦的~)
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這張是MENU
上完了前菜之後
會按照這菜單上的排序20貫陸續登場

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首先是前菜
和風沙拉 + 黑豆 + 小菜

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晚餐只有兩個時段1800 & 1945 總共90分鐘放題給饕客放肆~!! XD
三藩101的握壽司總共有3位師傅站台
每位師傅就負責自己吧台前面的4位食客
屈指一數...一個晚上只能做兩打顧客而已...

吃前菜的同時 3位師傅卯起來握~
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第一輪的9貫登場~!!!

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由左至右--> 旗魚 鮭魚 紅甘

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Then...鮮蝦 花枝 鰹魚

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And...天然鯛魚 (破相的)黃鰭鮪 炙燒花枝

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MENU上的出場順序是由右至左

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MENU中有四道炙燒握壽司
就是師傅拿火焰槍烤出來的

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沒給休息太久...緊接著第二輪的7貫出場~!!

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由左至右是旬之壽司(當季食材) 炙燒鮭魚 海鱺


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海鱸 玉子燒  鄉村鮪魚  炙燒海鱺

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吸物的湯類是若芽鮮魚清汁
真的很清淡的咧...


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再來是蝦卵軍艦壽司
蝦卵在口中puri puri 彈跳的口感還不錯
只是小可惜醃漬的略鹹了點...

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最後登場的是炙燒牛 穴子 銀鱈鰭邊壽司


上過一輪20貫握壽司
等吃的差不多的時候
師傅會詢問想再回味那些款握壽司
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帶油脂的鮭魚肚肉做成的炙燒鮭魚是首選~!!
炙燒的鮭魚帶著烤過的香味及油脂
整個口感相當潤滑
我們一人又點了2貫

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玉子燒也很好吃
那層蛋吃起來超級像軟綿綿蛋糕的口感
好綿密呀~!!

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旬之壽司(當季食材是竹筴魚)
這貫是個新鮮歐依西ㄋㄟ~

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炙燒牛
薄薄的牛肉片用噴槍烤熟後端上桌
微焦的表面看起來很可口
連拔拔的那貫麻麻總共吃了4貫~

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穴子燒...就是迷你鰻魚蓋飯 XD
鰻魚還算OK
愛吃饅的拔拔多點了一貫

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這個鄉村鮪魚頗搶手
續攤的這貫是當天的最後一貫
隔壁的要加點已經沒有了...


餐後甜點有2款
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嶺岡豆腐 + 黑糖蜜
冰涼綿密的豆腐淋上甜甜的黑糖水
是個透心涼~

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宇治金時
抹茶冰淇淋淋上紅豆
屬於甘醇的口感~


握壽司放題每個人680 + 10%
今天卯足了全勁也才吃了26貫(也才小贏麻麻1貫)
基本上這邊的食材還OK 但算不上很新鮮
第一輪的9貫很平實的登場 並沒有特別的驚喜
感覺純屬填飽肚子用的
第二輪的幾種握壽司才開始有精彩的表現
後面加點的那幾款都算是還不錯吃的種類

食量大的人來吃的話就很划算了
如果能吃到40貫以上的話
是可以把這裡當作高級爭鮮來吃~!!


And by the way, Allie...You Win!!
 

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