鹽之華是家提供高級法國料理的小店
鹽之華(Fleur de Sel)位於異國風味濃厚的五權西四街上

五權西四街上濃濃的異國風 一整排風格各異的店家
面對著公園綠地 
這裡的每間餐廳努力突顯自己的建築風格
希臘風 歐風 和風...
光從外觀就能大概猜出葫蘆裡賣什麼料~!!
(這些白天的照片是隔天早上又繞回去補拍的 ^^")


我們預訂晚上的座位 店內佈置的溫馨又有氣氛
我們預訂的是晚上的Reservation
店內一共只有8~9張Table + 2男2女共4位親切又專業的服務生
晚餐時間每桌都會點上燭光
讓溫馨的小餐館顯得格外浪漫~

鹽之華是沒有MENU的
電話預約的時候服務生便會先詢問希望品嚐的價位
然後主廚再以當天準備的食材來製作料理
按照預約的內容
我們今天Order了一份價值NT
1880套餐以及一份價值NT2680的套餐
(餐廳還有最頂級的是價值5000多的套餐)

就座之後服務生很親切的先詢問有沒有不吃的食材
以及是否飲用氣泡礦泉水
還有希望搭配的酒類
店內台灣唯一引進的法王路易十四專用的皇室御用Chateldon夏特丹天然氣泡礦泉水看起來實在高檔
我們後來選擇沒有氣泡的evian礦泉水(這裡是免費供應)

首先登場的是鹽之華NT1880的基本套餐~
兩種鮭魚的饗宴
前菜是2種鮭魚的饗宴
一種是煙燻鮭魚 另一種....忘了 ^^"
每道菜上桌時服務生都會很詳細的介紹主廚烹飪的方法及吃法
當下有聽得很清楚
不過隨著盤底朝上時也忘得差不多一乾二淨了


自製的麵包跟無敵好吃的法國諾曼第產的奶油
他們家的手工麵包很紮實的口感
抹上這一小盒法國諾曼地產的奶油簡直是個絕配~!!
奶油沒有抹完實在太可惜了
於是又多要了兩片麵包把奶油清光


干貝濃湯 & 蘑菇雞湯
前方的是蘑菇雞湯
是由老母雞慢慢熬煮去油之後得到的清雞湯
所以色澤跟雞精頗類似
味道非常清爽 可雞湯香味卻又非常濃郁~!!

後方的是2680套餐的濃湯
是由很多蔬菜熬煮而成的
裡頭有兩塊超有份量的干貝
那干貝的口感真是綿密又細緻~!!

兩種都很好喝 不過料是2680的大勝(廢話~)

澎湖產的迦納魚
這是澎湖產的白肉魚~迦納
外皮微微的酥脆
魚肉則是非常鮮甜細緻
就連配角的菠菜泥也是個細緻~!!

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上主菜之前服務生會先端上一杯水果冰沙讓我們沖淡先前美食在口中殘留的味道
等到口中滿是水果芬芳時
服務生便會端上今天的主餐~
(今天得到檸檬&哈蜜瓜口味的冰沙)


主餐2~羊小排
主餐是使用3~6月的羔羊作成的羊小排
光看那擺盤簡直就是色彩豔麗的藝術品哪~!!
看了還真有點捨不得入口
這羔羊吃起來完全沒有羊騷味
全熟搭配約略5分熟的羊肉
一刀切下去便能感覺到肉質的柔軟
吃起來更是鮮嫩欲滴
可以享受原味的滋味
或是搭上服務生給的一小坨"嚴之華"品嚐 更能提味~!!

甜點2
外觀very鮮豔的甜點
上頭是一球新鮮葡萄原汁的SORBET
吃到中間有果核及草莓 小藍莓
下層是杏仁布丁
從頭吃到尾 時而酸 時而甜 時而溫和濃郁的杏仁
彷彿口中跳躍著高低起伏的樂章
very delicious~!!


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And now~~ welcome NT2680 cuisine
前菜~生蠔一枚
生蠔一枚率先登場
擠了點黃檸檬汁後生蠔肉直接用湯匙服用
還是有一點點海洋的腥味
不過這生蠔真的是新鮮
肉質如布丁般綿密呀~!! (海鮮口味布丁 XD) 

吃起來像是龍蝦的明蝦~上頭還有魚子醬提味
接著登場的是明蝦3兄弟
搭配不同的佐料 呈現出3種吃法
上頭還有puri-puri的珍貴魚子醬提味
這明蝦並非全熟透 而是外熟內生的作法
但吃起來誠如服務生所言
這口感確實與龍蝦不相上下
鮮嫩 彈牙 而且Juicy~!!

龍蝦耶~ @@
再來真的是龍蝦登場了耶
除了龍蝦頭沒出現之外
看來是用整隻龍蝦的身體澎湃現身
蝦肉本身沒話說 口感非常粉嫩
兩種醬汁分別由蝦膏及蔬菜熬煮而成的
旁邊兩小坨馬鈴薯泥又是令人驚豔的配角
一整個又是綿密細緻
(PO到這有種詞窮的感覺 可是每道菜表現真的都很細緻且口感綿密咩...)


主餐1~法國牛肉佐鴨肝
2680套餐的主餐是法國牛排佐鴨肝
由於法國牛肉本身不如美國或是澳洲牛肉來的Juicy
所以廚師必須在佐料多下功夫
值得一提的是這裡的鴨肝超級肥嫩美味
表現似乎超越了主餐的主角~!! XD


主廚招待之甜點排排站
主廚招待的法式甜點
小巧精緻 不會甜膩膩的口感
每一款都令人小小的驚艷


甜點1
這個類似巧克力布朗尼的小蛋糕
一刀切下馬上變成一座巧克力小火山
熱呼呼的巧克力岩漿馬上從蛋糕裡面流出
搭配冰淇淋 或是酸酸的水果服用
想像一下......
口中充滿濃郁巧克力卻又帶點微酸的水果的感覺 (m~~m~~~)
是不是忍不住吞了一大口口水呀? XDDD 
 



鹽之華網頁

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