【茹影隨信の集錦】

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2015日本.東京           

 

前陣子SOGO週年慶時於敦南館B1購入
原價一瓶要2000多
特價只要 890

我們本來就對冰酒有特別愛好
難得機會
於是各買了一瓶品嚐看看
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右邊是2006年份的冰酒
左邊則是比冰酒還高上一級的貴福酒


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酒精成分一樣都是12.5%
甜度也一樣是25 ppm (店員介紹時好像是用這單位吧?? 有點忘了 )


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瓶口有奧地利官房印
這也是經過店員簡介才知道的
就像是國家掛保證的徽章一樣

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冰酒喝過3~4種了
而貴福酒則是一次也沒有
所以囉
嚐鮮的念頭一起
當然先開了貴福酒品嚐品嚐

but.. 不知道是不是又是期望太高的原因
反而沒有想像中好喝
甜度是很高
酒液也很香醇好入喉
應該是比冰酒高級才對
可是卻喝不太出來...

本來想說好喝的話趁週年慶結束前再囤積個幾瓶
不過後來就作罷了


[小知識]

冰酒
冰酒是葡萄酒中的極品。在葡萄成熟時,於零下8度C左右採收釀成,由於氣候的條件可遇不可求,因此冰酒也不是每個年份都有。由於是以結凍的葡萄搾汁/釀造而成,因此甜度非常高,酒液也較稀少,一般皆用375c.c.或500c.c.的瓶子裝填


貴福酒
貴福酒是由一種帶有貴福黴(Botrytis Cinerea)的葡萄所釀成的。這種貴福菌附著在成熟葡萄上,造成葡萄水份過分蒸發,只留下很濃的糖份及香味,差不多像葡萄乾一樣。比一般葡萄含有更多糖份的貴福葡萄,在慢慢發酵/釀造後,就成為既甜又香的葡萄酒。

貴福黴並非每年都會附著在葡萄上,而且要正好在葡萄成熟時附著,將來才可能製成貴福酒。萬一附著在未成熟的葡萄上,反而對葡萄有害。適當的溫度、溼度和正確的時間都是其必要條件。如果不巧遇到多雨期,葡萄容易腐爛而無法收成,也會減少其產量。基於以上諸多原因,貴福酒也顯得特別珍貴了。

vickymavincentpa 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • tsu
  • 請問一下,最近要送人冰酒,有您推薦的品牌嗎? 哪兒可以購買,謝謝
  • vickymavincentpa
  • 新年快樂~!! ^^
    我們喝了3~4種冰酒都沒特別注意品牌耶...幾乎都在橡X桶或是百貨公司地下樓層的菸酒專櫃購得的。
    我們通常是遇到特惠活動剛好去撿點便宜,而店員多半會介紹預算內的幾種酒類供你選擇。儘管他們對酒液的品嚐描述的很具體,不過還是要買了才知道。基本上冰酒甜度很高,冰過之後都很好喝,我們還沒買過地雷級的冰酒。
    以上是購買心得,如果需要更專業的建議,我相信有更多比較專業的品酒部落格可以給你更專業的建議哩^^
  • TERRY廖
  • 您好~~我是高雄餐旅大學的學生
    網路搜尋到您的文章
    因為報告的需求~是否可以轉載您的文章??
    我會標記出處的
    報告一結束馬上刪除
    可以嗎??
  • 哈囉 Terry,
    OK~沒問題
    這篇有點年份了,小知識的部分我也忘了從哪google來的了
    anyway,能幫的上忙是件好事囉~^^

    vickymavincentpa 於 2010/12/10 22:46 回覆